Squash och paprika soppa

Till 4 personer behövs:

500 gram squash/zuccini

2 röda paprikor

1 stor gul lök

2 msk olja

2 tsk vetemjöl

1 grönsaksbuljong

3-5 dl vatten (beroende på hur lös man vill ha soppan)

2 tsk socker

1 burk creme fraiche, smetana

Örtsalt

 

Skala, ta bort kärnorna och tärna squashen.

Hacka lök och paparika.

Fräs squashen och löken mjuk.

Häll på vatten och buljongen och låt puttra.

Tillsätt paprikan då squashen är mjuk.

Blanda mjölet med lite vatten och blanda i soppan.

Tillsätt creme fraichen och krydda.

Servera med ett gott bröd.