Laxpasta

Laxfilé

Gul lök

Paprika

Grädde

Grönsaksbuljong

Dill

 

Hacka löken och paprikan och fräs den i olja utan att ta färg.

Blanda i grädde, en skvätt vatten och buljongen.

Låt koka upp.

Tillsätt laxen och dill, sjud tills laxen är klar.

Servera med pasta, tagliatelle passar bra.

Köttbullar

Min mammas köttbullerecept

 

600 gram köttfärs

2 äggulor

1 lök

2 dl grädde

1 msk potatismjöl

salt

köttfärskrydda

 

Hacka löken och blanda den med köttfärsen, grädden och potatismjölet.

Smaksätt med salt och köttfärskrydda.

Stek köttbullarna i smör (mycket viktigt).

Servera med potatis(mos), gräddsås och lingonsylt.

Mustig jordärtskockssoppa

Fick fina jordärtskockor av min farmor så jag lagade denna goda soppa.

 

200 gram jordärtskockor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

8 dl vatten

1 dl vitt vin

2 hönsbuljong tärningar eller 1,5 Fond du chef kyckling

3 dl grädde

0,5 tsk salt

1,5 krm vitpeppar

 

Skala och skär jordärtskockorna i bitar.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs allt i olja utan att det tar färg.

Häll på vatten och vin, tillsätt buljongen och låt koka till allt är mjukt, ca 15 minuter.

Mixa med stavmixer.

Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med handskalade räkor och ett gott bröd.