Rabarbergröt

Nu är det säsong för rabarber och man måste komma på andra saker än paj att laga… Rabarbergröt är ett bra alternativ!

 ~~~

1 liter vatten

2 dl grötris

1 liter rabarber i bitar

1-1,5 dl socker

~~~

Tvätta och skär rabarern i bitar.

Koka upp vatten, grötris, socker och rabarber.

Låt småputtra ca 45 minuter.

Servera gröten med mjölk.

Gröten är lika god varm som kall.

Kokosbollar

Godaste kokosbollarna:

~~~

200 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

6 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakaopulver

4 msk kallt starkt kaffe

kokosflingor att rulla bollarna i

~~~

Rör ihop alla ingredienser utom kaffe och kokosflingorna.

Tillsätt kaffet och rör till en tjock smet.

Forma smeten till bollar och lägg dem på ett fat.

Rulla bollarna i kokosflingor, lägg dem på ett fay och ställ dem i kylskåpet.

De är godast när de är kalla.

20120531-163152.jpg