Rimbobullar

På Ålands självstyrelsedag 9 juni, bakade vi rimbobullar (inspiration från matplatsen). Har lagat dom flera gånger förut och dom är såå mumsiga!

Ca 20-25 st

25 gram jäst

2 dl kall mjölk

200 gram rumsvarmt smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

Fyllning:

75 gram smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker
Garnering:

1 dl florsocker

1 msk vatten

Uppvispat ägg till pensling

Smula jästen.

Tillsätt mjölk och rör tills jästen löser sig.

Klicka i smör, socker, vaniljsocker och mjöl.

Arbeta till en smidig deg.

Kavla ut degen ca 40 x40 cm på mjölat bord.

Skär ut ca 8 x 8 cm bitar.

Rör ihop fyllningen.

Lägg 1 klick fyllning på varje fyrkant.

Vik ihop till ett ”paket”.

Lägg i formar.

Låt jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med ägg och grädda ca 6-8 minuter.

När bullarna svalnat, blanda ihop florsocker och vatten och ringla över bullarna.

20130614-221143.jpg

20130614-221158.jpg

Smakbyn

Igår var jag till Smakbyn i Kastelholm med jobbet. Vi fick sååååå god mat, köttet var så mört och perfekt stekt!

20130609-124426.jpg
Vacker, enkel dukning. Till fördrink blev det Grannas äppeljuice.

20130609-124459.jpg
Före maten fick vi bröd (svärmorslimpa och knäckebröd med vispat smör smaksatt med brynt smör) och en slät sparrissoppa.

20130609-124553.jpg
Till förrätt: skummig tomat- och kräftsoppa med kummin från Norrgårds, gravad pilgrimsmussla och vispad crème fraîche.

20130609-124707.jpg
Till varmrätt: hängmörad oxfilé på planka med hemvispade såser samt friterad potatis.

20130609-124805.jpg
Örtsmör, tomataioli och bearnaisesås.

20130609-124924.jpg
Dessert: Crème brulee med sorbet (havtorn) från skogen.

20130609-125016.jpg
Av mina kollegor fick jag ett jätte fint paket med ett vackert innehåll i tidig födelsedagspresent 🙂

Citronkaka

Recept från allt om mat.

175 gram smör
3 dl socker
2 ägg
1 citron, rivet skal
3 msk pressad citron
2 dl vetemjöl
Garnering:florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda ner socker, ägg, citronskal och saft. Tillsätt till sist mjölet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Den skall vara lite kladdig i mitten.
Låt kakan kallna och servera kakan med lättvispad grädde.

20130609-123855.jpg

Veckans meny

Nu har vi slarvat alldeles för mycket med maten, så nu är det dags att börja planera vad vi ska äta till middag.
Detta ska vi försöka laga nästa vecka, recepten har jag hittat i diverse tidningar, bloggar och kokböcker. Det blev mycket asiatiskt. Recept kommer om rätten lyckas….

Grillad kyckling med mango chutneysås
Asiatisk nudelsallad med lövbiff
Majssoppa med quesidillas
Pad thai med räkor
Pastasallad
Couscoussallad med kyckling

Det jag ska prova baka är lakritskladdkaka med rabarberglasyr!