Fisksoppa med lax och kräftstjärtar

Supergod fisksoppa som jag gjorde i helgen.

Receptet kommer från Jennys matblogg.

Fisksoppa med lax och kräftstjärtar

1 gul lök

1 liten vitlöksflyta

1 msk olivolja

4 msk hummerfond

1 msk tomatpure

4 st morötter

4 st potatisar

7 dl vatten

10 körsbärstomater

2 dl grädde

300 gram torsk & lax

1 kruka dill

salt  + lite cayennepeppar

140 gram kräftstjärtar

Gör så här:

Skala och hacka lök, potatis och morötter i småbitar.

Hetta upp en kastrull och fräs lök, vitlök, morötter och potatis en liten stund .

Häll ner tomatpure, dill, fond och vatten.

Låt sjuda upp till potatisen är mjuk.

Vänd då i tomaterna och häll på grädden.

Skär lagom små bitar av laxen och vänd ner, låt sjuda i 5- 7 minunter eller tills fisken är genomkokt, smaka av med lite salt och lite cayenne.

Ta bort från spisen och vänd i kräftstjärtarna.

Servera med citronaioli.

Citronaioli

1 ägg

1 tsk dijonsenap

1 krm salt

1 msk citronsaft + skal

2 dl naturell olja

en liten vitlöksklyfta (pressad)

lite vitpeppar

Gör så här:

Häll alla ingredienser i en hög, lånsmal burk.

Ta en stavmixer icg sätt ner den i burken och kör igång den, låt köra några sekunder.

Börja vicka lite på mixern tills all olja är i majonäsen.

Klart!

Kan förvaras i kylskåp ca 1 vecka.

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s