Munkar

Bakade munkar för första gången förra helgen (Valborg). Har varit lite ”rädd” för att fritera men det gick hur bra som helst.

För att undvika att få frityrlukten inomhus friterade vi utomhus!

Jag gjorde dubbelsats och fick ca 40 munkar. Alla tog slut 😊

Munkar
ca 18-20 st

25 g jäst

1 dl strösocker

1 nypa salt

2,5 dl mjölk

1 ägg

7-8 dl vetemjöl

100 g rumsvarmt smör

1 l rapsolja till fritering

strösocker till garnering

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.

Värm mjölken till fingervarmt.

Häll lite av mjölken över jästen och rör tills jästen löst upp.

Häll ner resten av mjölken, tillsätt socker, salt och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl och arbeta in i degen.

Lägg sedan i smöret, tillsätt mer vetemjöl och arbeta in all vetemjöl i omgångar för hand eller med hjälp av en köksassistent tills degen släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

Lyft degen ur bunken och lägg på ett bakbord.

Fördela degen i 18-20 bitar.

Rulla ihop alla degbitar till bollar.

Täck sedan över med en duk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

Tryck ett hål med hjälp av pekfingret och snurra munken runt pekfingret för att bilda ett lagom stort hål.

Värm oljan till 180 grader i en tålig gryta eller kastrull.

Fritera 1-2 munkar åt gången i ca 1-2 minuter per sida, tills de fått fin gyllene färg.

Låt de färdigfriterade munkarna rinna av på hushållspapper.

Rulla sedan munkarna i strösocker och låt svalna innan servering.

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s