Citronmousse med saltlakritsströssel

Smarrig dessert som jag hittade hos matplatsen.

Citronmousse med kanderade citronskivor och saltlakritsströssel

4-6 port

Citronmousse

250 g mascarpone

2 dl crème fraiche, 34%

1 dl lemon curd

skalet av 1 citron

juicen av 0,5-1 citron

Kanderade citronskivor:

2 citroner

2 dl vatten

2 dl strösocker + mer till garnering

Till servering: lakritsströssel

Gör så här:

Kanderade citronskivor:

Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.

Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.

Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.

Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.

Citronmousse:

Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt.

Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder.

Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering.

Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakritsflarn.

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s