Rostad nypotatis med pesto

Då man börjar tröttna på kokt nypotatis och vill ha något nytt till det grillade köttet eller fisken!

Rostad nypotatis med pesto

Ca 25 nypotatisar

Olivolja

Salt

Pesto

Ca 1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta

0,5-0,75 dl olivolja

Ca 80 gram parmesan

Salt och svartpeppar

Gör så här:

Att ugnen på 200 grader.

Lägg potatisarna på en plåt (dela dem om de är stora).

Ringla över olivolja och salta.

Tillaga i ugn ca 45 minuter.

Laga peston under tiden: mixa basilika med olivolja och vitlök.

Rör ner finriven parmesan och smaka av med salt och peppar.

När potatisen är klar, lägg upp i skål och rör ner peston. Avsluta med lite finriven parmesan på toppen!

Här tillsammans med stekt lax, Jureskogs färdiga parmesansås och en sallad med jordgubbar och halloumi.