Citronkaka med vit choklad

Gott, gott!

Citronkaka med vit choklad

175 g smör

2,5 dl strösocker

150 g vit choklad

2 ägg

1 citron (saft och skal)

2 dl mjöl

Gör så här:

Smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.

Smält smöret och låt det svalna.

Smält chokladen i ett vattenbad.

Rör ihop ägg, socker och citronskal och citronsaft.

Tillsätt mjöl och det smälta smöret.

Vispa ihop till en slät smet och rör sist ner den smälta chokladen.

Grädda i 185 grader i 30-35 min.

Servera med grädde smaksatt med vanilj.

Citronmousse med saltlakritsströssel

Smarrig dessert som jag hittade hos matplatsen.

Citronmousse med kanderade citronskivor och saltlakritsströssel

4-6 port

Citronmousse

250 g mascarpone

2 dl crème fraiche, 34%

1 dl lemon curd

skalet av 1 citron

juicen av 0,5-1 citron

Kanderade citronskivor:

2 citroner

2 dl vatten

2 dl strösocker + mer till garnering

Till servering: lakritsströssel

Gör så här:

Kanderade citronskivor:

Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.

Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.

Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.

Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.

Citronmousse:

Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt.

Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder.

Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering.

Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakritsflarn.

Citronrutor

Blev sugen på att baka igår och det blev dom här smarriga citronrutorna.

Goda som de är eller tillsammans med en klick lättvispad grädde.

Citronrutor

Smuldeg

250 g smör

2 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Fyllning :

1 st citron, skalet och 1-2 msk citronsaft

2 ägg

1 msk vaniljsocker

2 dl creme fraiche

Gör så här:

Arbeta ihop smuldegen med fingertopparna. Tryck ut hälften av smulorna i en pappersklädd ugnsform 30×20 cm.

Tvätta och finriv det yttersta skalet på citronen. Pressa ut 1-2 msk citronsaft.

Rör ihop fyllningen. Häll fyllning över smuldegsbotten i formen. Strö ut den sista smuldegen över.Grädda mitt i ugnen 200° i ca 35 min. Låt svalna.

Nybakade citronrutor.

Citronsås till grillad kyckling

I helgen grillade vi, det var ju så fint väder! Det blev grillade kycklingfiléer med citronsås och klyftpotatis (fuskade med djupfrysta).
Citronsåsen är verkligen jätte god och passar bra till både fisk och kyckling.

Citronsås
1 citron, gärna ekologisk
Ca 1 dl vatten
2 dl grädde
1,5 dl crème fraîche
1 buljongtärning
Salt och peppar
Gör så här:
Tvätta citronen!
Riv ner citronskalet i en kastrull och häll på vatten.
Låt koka några minuter.
Sila av vattnet och lägg tillbaka skalet i kastrullen.
Häll på grädde, crème fraîche, buljong och saften av en halv citron, låt puttra ihop nån minut.
Smaka av med salt och peppar.

20140428-085517.jpg
Fick ingen bild på såsen så det blir en bild på nytillskottet i vår muminmuggsamling istället, Tove Janssons jubileumsmugg!