Spagettisoppa med köttfärs

God soppa som hela familjen gillade!

Spagettisoppa med köttfärs

1 gul lök

1 stor morot

1 pressad vitlöksklyfta

500 gram köttfärs

1,5 msk tomatpure

1 liter vatten

valfri mängd spagetti

2 st köttbuljongtärningar

1 msk kinesisk soja

1 burk krossade tomater

1 msk paprikapulver

1 tsk sambal oelek (mer eller mindre beroende på hur starkt du vill ha det)

salt och peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök, vitlök och morot.

Fräs i olja i en kastrull tills löken är mjuk.

Vänd ner färsen och bryn den klar.

Häll på tomatpuré och fräs en minut.

Häll på vatten, buljong, soja, krossade tomater, paprikapulver och sambal oelek.

Låt sjuda upp och puttra tills moroten är mjuk.

Bryt ner pastan och låt sjuda tills den är klar.

Smaka av med salt och peppar.

Toppa gärna soppan med en smakrik ost (parmesan) och servera med bröd.

Fisksoppa med lax och kräftstjärtar

Supergod fisksoppa som jag gjorde i helgen.

Receptet kommer från Jennys matblogg.

Fisksoppa med lax och kräftstjärtar

1 gul lök

1 liten vitlöksflyta

1 msk olivolja

4 msk hummerfond

1 msk tomatpure

4 st morötter

4 st potatisar

7 dl vatten

10 körsbärstomater

2 dl grädde

300 gram torsk & lax

1 kruka dill

salt  + lite cayennepeppar

140 gram kräftstjärtar

Gör så här:

Skala och hacka lök, potatis och morötter i småbitar.

Hetta upp en kastrull och fräs lök, vitlök, morötter och potatis en liten stund .

Häll ner tomatpure, dill, fond och vatten.

Låt sjuda upp till potatisen är mjuk.

Vänd då i tomaterna och häll på grädden.

Skär lagom små bitar av laxen och vänd ner, låt sjuda i 5- 7 minunter eller tills fisken är genomkokt, smaka av med lite salt och lite cayenne.

Ta bort från spisen och vänd i kräftstjärtarna.

Servera med citronaioli.

Citronaioli

1 ägg

1 tsk dijonsenap

1 krm salt

1 msk citronsaft + skal

2 dl naturell olja

en liten vitlöksklyfta (pressad)

lite vitpeppar

Gör så här:

Häll alla ingredienser i en hög, lånsmal burk.

Ta en stavmixer icg sätt ner den i burken och kör igång den, låt köra några sekunder.

Börja vicka lite på mixern tills all olja är i majonäsen.

Klart!

Kan förvaras i kylskåp ca 1 vecka.

Supergod fisksoppa

Supergod fisksoppa!


Du behöver:

1 gul lök

1 msk olivolja

3 msk hummerfond

1 fiskbuljong

1 msk tomatpure

4 st morötter

4 st potatisar

7 dl vatten

10 körsbärstomater

300 gram lax

1 kruka dill

salt +lite cayenne

2 dl vispgrädde

140 gram räkor 

Gör så här

Skala och hacka lök, potatis och morötter i småbitar.

Hetta upp en kastrull och fräs rotfrukter + lök en liten stund , häll ner tomatpure, dill, fond och vatten.

Låt sjuda upp till potatisen är mjuk.

Vänd då i tomaterna och skär lagom små bitar av laxen. 

Och smaka av med lite salt, fiskkrydda och lite cayenne. 

Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd i räkorna. 

Serveras genast tillsammans med aioli och ett gott bröd!

Tack för receptet Jennys matblogg! (Några ändringar.)

Broccolisoppa med pizzabullar

Gott gott!  

Broccolisoppa

2 stånd broccoli

2 klyftor vitlök

1 gul lök, stor

3 msk koncentrerad grönsaksfond

1 l vatten

2 dl crème fraîche

1 tsk timjan

3 msk rostade pumpafrön

olivolja, att steka i och ev garnityr

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Stek i en kastrull i olivolja utan att det tar färg.

Skär broccoli i mindre bitar. Lägg i kastrullen och låt steka med någon minut. Häll på vatten, grönsaksfond och timjan. Låt koka i 5 minuter till broccolin är mjuk. Koka inte längre för då tappar broccolin sin fina färg.

Tillsätt 2 dl crème fraîche och låt koka ihop med soppan. Kör soppan med stavmixer tills den är slät. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i skålar, ringla över lite olivolja och toppa med de rostade pumpafröna.   

  

Pizzabullarna finns här!
Recept på soppan är från köket.se

Fisksoppa

Freestylade ihop en fisksoppa igår, riktigt gott blev det!! 
1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 fiskbuljong

Vatten

Provensalsk örtblandning

Grädde 

Svartpeppar, salt en nypa socker

Lax

Gör så här:

Stek lök och vitlök i olja. Häll på krossade tomater, vatten och fiskbuljong. Krydda med provensalsk örtblandning, svartpeppar och en nypa socker. Låt koka en stund, häll sedan på grädde och låt koka ytterligare en stund. 

Precis innan servering lägg i laxen, skuren i kuber och låt den bli klar. 

Servera med aioli och ett gott ett gott bröd

Butternut squashsoppa med koksmjölk

Hittade en butternut squash på Mattssons härom veckan! Tänkte att jag skulle testa laga en soppa som en kompis bjöd på för en längre tid sen. Googlade lite och hittade inspiration till ett recept. Riktigt gott blev det! Jag åt soppan med en getostkräm och toppade med pumpakärnor.

butternut squashsoppa med kokosmjölk

Du behöver:

1 gul lök

0,5 butternut squash

2 morötter

ca 5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

ca 1 cm färsk ingefära

400 ml kokosmjölk

salt och peppar

Gör så här:

Finhacka löken och fräs den mjuk i olja.

Skala och tärna morot och pumpa och tillsätt dem i kastrullen.

Häll på vatten, tillsätt buljongtärningar och kokosmjölk och låt puttra tills allt är mjukt.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

 

Rostad grönsakssoppa

Härlig soppa med sommarens grönsaker! Lätt att variera med de grönsaker man har hemma. 

Toppa soppan med smulad fetaost.   

Skär zucchini, tomater, lök och paprika i stora bitar på en plåt. Krydda med olivolja, salt, peppar, basilika och vitlök.

Rosta i ugn 200 grader ca 45 minuter. 

Lägg sedan de rostade grönsakerna i en kastrull, fyll på ca 5 dl grönsaksbuljong och 0,5 dl grädde, låt koka upp och mixa sedan soppan. Smaka av med salt och peppar. 

God grönsakssoppa

Här kommer recept på en riktigt god grönsakssoppa!



Du behöver:

4 morötter

5 potatisar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 litet blomkålshuvud

1 tsk paprikapulver

1 tsk pizzakrydda

0,5 tsk timjan 

Svartpeppar

5 dl vatten

2 grönsaksbuljong

2 dl mjölk

2 dl crème fraiche 

2 tomater

Gör så här:

Skala morötterna och potatis, skär i mindre bitar. 

Skala och hacka löken. Riv vitlöksklyftan.

Fräs i smör en stund så det mjuknar.

Krydda med paprikapulver, pizzakrydda, svartpeppar och timjan.

Slå i vattnet och ha i buljongtärningarna. 

Blanda ner mjölk och vispa ner crème fraiche.  

Skär tomaterna i bitar och dela blomkålen i små buketter och ner med dem i soppan. 

Låt puttra ca 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Servera med gott bröd. 


Receptet kommer från Smaskelismaskens  vissa tillägg 🙂 

Gul linssoppa med kokos

Lättlagad och god vegetarisk soppa!!

Receptet kommer från boken Mera Vego. 

 

Jag toppade soppan med paprikabitar och krutonger. 

Du behöver:

1 gul lök

1 stor morot

2-3 tsk curry

1 tsk gurkmeja

Rapsolja att fräsa 

4 dl kokosmjölk

2 dl torkade gula linser (röda går oxå bra)

7-8 dl vatten

Salt och peppar

Saft av en citron eller lime

Gör så här:

Hacka löken grovt och riv moroten grovt. Fräs med curry och gurkmeja i en kastrull. 

Tillsätt kokosmjölk, linser och det mesta av vattnet och låt puttra under lock 15-20 minuter. Mixa soppan slät eller behåll den som den är. 

Tillsätt vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och citron/lime och servera!

Toppa gärna soppan med koriander, hackad paprika, rostade kikärter eller krutonger. 

Thaisoppa med kyckling och grönsaker

Jättegod thaisoppa med smak av kokos, red curry, vitlök och lime. 



Du behöver:

3 kycklingfiléer

Valfri grönsaker; ex morot, broccoli, svamp, paprika, lök

1 burk kokosmjölk

Ca 7 dl vatten

1,5 kycklingbuljong

Red curry paste

2 vitlöksklyftor

1 lime

Ingefära

Gör så här:

Börja med att göra i ordning kycklingen och grönsakerna. Skär kycklingfiléerna i små bitar. Hacka och skär grönsakerna i bitar. 

Häll kokosmjölk och vatten i en kastrull, låt koka upp. Ha i kycklingbuljong, pressad vitlök, red curry paste och ingefära. 

Ha i grönsakerna och kycklingbitarna och låt allt puttra tills det är klart (börja med de grönsaker som behöver längst tid och sen nästa osv). Behåll gärna lite crunch i grönsakerna!

Avsluta med att pressa i lime i soppan. 

Såååå gott!!