Rabarberpaj med vit choklad

Gott, gott!

Rabarberpaj med vit choklad

Fyllning:

500 g rabarber

2 msk socker

1 msk potatismjöl

Smuldeg:

125 g smör

4 dl mjöl

2 dl havregryn

3/4 dl strösocker

100 gram vit choklad

Gör så här:

Skär rabarbern i små bitar.

Blanda dem med socker och potatismjöl och häll dem i en pajform.

Smält smöret i en kastrull tills det börjar bli brynt.

Tillsätt vetemjöl, hackad vit choklad och socker och blanda ordentligt.

Klicka ut blandningen över rabarbern.

Grädda pajen i 200 C ca 20 min, tills täcket har fått fin färg.

Servera pajen ljummen med vaniljsås.

Nyttiga banan och kokosbollar

Nyttiga och goda!

Tove och Johan blev dock lite snopna när de smakade då trodde det var vanliga kokosbollar 🙂

Nyttiga banan och kokosbollar

1,5 banan

3 dl havregryn

1 dl kokos + lite att rulla bollarna i

1 msk kaffe

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Mixa ihop alla ingredienser förutom 1 dl havregryn. Mixa tills allt gått ihop.

Rör ner 1 dl havregryn och blanda ihop.

Rulla till små bollar och rulla de sedan i kokos.

Låt stelna i kylen innan servering!

Smarrigt värre!

Havrekakor med kolakräm

Goda havrekakor med kolakräm!!

Havrekakor med kolakräm
ca 35-40 st

325 g smör

3 dl havregryn

5 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 ägg

3 dl socker

Kolakräm

150 g smör

3 dl florsocker

1 msk mjöl

2 msk kakao

2 msk vaniljsocker

5 msk grädde

Gör så här:

Smält smöret.

Vispa samman ägg och socker och häll i det avsvalnade smöret.

Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner till en klumpfri smet.

Fyll aluminiumformar till knappt hälften.

Grädda i 175C ca 12-15 min.

Blanda ingredienserna till kolakrämen i en kastrull och koka upp så den tjocknar.

Häll på ca 1 msk kolakräm i mitten på varje kaka medan de fortfarande är varma.

Serveras kalla (goda direkt från kylen eller låt dem stå framme en stund).

Recept från matplatsen.

Citronmousse med saltlakritsströssel

Smarrig dessert som jag hittade hos matplatsen.

Citronmousse med kanderade citronskivor och saltlakritsströssel

4-6 port

Citronmousse

250 g mascarpone

2 dl crème fraiche, 34%

1 dl lemon curd

skalet av 1 citron

juicen av 0,5-1 citron

Kanderade citronskivor:

2 citroner

2 dl vatten

2 dl strösocker + mer till garnering

Till servering: lakritsströssel

Gör så här:

Kanderade citronskivor:

Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.

Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.

Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.

Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.

Citronmousse:

Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt.

Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder.

Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering.

Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakritsflarn.

Spagettisoppa med köttfärs

God soppa som hela familjen gillade!

Spagettisoppa med köttfärs

1 gul lök

1 stor morot

1 pressad vitlöksklyfta

500 gram köttfärs

1,5 msk tomatpure

1 liter vatten

valfri mängd spagetti

2 st köttbuljongtärningar

1 msk kinesisk soja

1 burk krossade tomater

1 msk paprikapulver

1 tsk sambal oelek (mer eller mindre beroende på hur starkt du vill ha det)

salt och peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök, vitlök och morot.

Fräs i olja i en kastrull tills löken är mjuk.

Vänd ner färsen och bryn den klar.

Häll på tomatpuré och fräs en minut.

Häll på vatten, buljong, soja, krossade tomater, paprikapulver och sambal oelek.

Låt sjuda upp och puttra tills moroten är mjuk.

Bryt ner pastan och låt sjuda tills den är klar.

Smaka av med salt och peppar.

Toppa gärna soppan med en smakrik ost (parmesan) och servera med bröd.

Kyckling i sambalsås

Gårdagens middag!

Kyckling i sambalsås

600 gram kyckling

2,5 dl grädde (valfri fetthalt)

2,5 dl creme fraiche

0,25 dl kinesisk soja

2 tsk sambal oelek

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg de FRYSTA kycklingfileerna i en ungsfast form.

Vispa ihop ingredienserna till såsen och slå över kycklingen.

In i ugnen ca 90 minuter.

Servera med ris och sallad!

Cirkustårta

Riktigt god chokladkaka som görs på lite annorlunda vis!

Cirkustårta

2 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1,5 dl socker

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dl malda hasselnötter (hoppade jag över)

1,5 dl mjölk

Att strö över smeten:

2 msk kakao

1 dl socker

1 dl farinsocker

2 dl kokande vatten

Gör så här:

Smörj en form, bröa inte. Kakan ska vändas upp och ner i ett senare skede, och har en tendens att fastna lite i formen.

Blanda samman de torra ingredienserna till kaksmeten. Häll över mjölk och smält smör och rör om ordentligt. Häll smeten i formen.

Blanda samman de torra ingredienserna som ska strös över smeten i en skål. Strö sedan blandningen över smeten i formen. Häll försiktigt över det kokande vattnet. Det ser kladdigt ut, men ska vara så!

Sätt in formen i 175 grader varm ugn i ca 45 minuter. Låt kakan svalna i formen.

När tårtan svalnat vänder man upp den på ett fat. Det kladdiga har blivit en god kräm ovanpå tårtan.

Servera kakan med vispad grädde.

Citronrutor

Blev sugen på att baka igår och det blev dom här smarriga citronrutorna.

Goda som de är eller tillsammans med en klick lättvispad grädde.

Citronrutor

Smuldeg

250 g smör

2 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Fyllning :

1 st citron, skalet och 1-2 msk citronsaft

2 ägg

1 msk vaniljsocker

2 dl creme fraiche

Gör så här:

Arbeta ihop smuldegen med fingertopparna. Tryck ut hälften av smulorna i en pappersklädd ugnsform 30×20 cm.

Tvätta och finriv det yttersta skalet på citronen. Pressa ut 1-2 msk citronsaft.

Rör ihop fyllningen. Häll fyllning över smuldegsbotten i formen. Strö ut den sista smuldegen över.Grädda mitt i ugnen 200° i ca 35 min. Låt svalna.

Nybakade citronrutor.

Bloggen 7 år!

Bloggen fyller 7 år! 

Firas med jordgubbstårta 🍓som faktiskt var mitt första recept!! 

Tårtbotten

3 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

Jordgubbar

6 dl vispgrädde (snåla inte!)

1 msk socker

Gör så här:

Vispa ägg och socker. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en smort tårtform. Grädda i 175 grader i 35 minuter. Låt svalna och dela i tre skikt.

Lägg några jordgubbar åt sidan för dekoration.

Mosa resten av jordgubbarna och bred ut ett lager på det understa skiktet. Vispa grädden tillsammans med sockret och bred ut ett lager.

Bred ut resten av jordgubbsmoset och grädde på översta skiktet.

På med locket, bre ut grädde runtom och garnera fint med jordgubbar.