Spagetti med köttfärssås

Middagen idag blev ett säkert kort: spagetti med köttfärssås. Jag lovar att det är något som äts ofta hos många, speciellt barnfamiljer. Alla har sina recept, jag brukar ta det jag har hemma.

Idag bestod den av: köttfärs, lök, vitlök, krossade tomater, morot, grädde, creme fraiche, soya, kalvfond, basilika, oregano, paprikapulver, salt och peppar. Den blev riktigt god. Till det hade vi fullkornsspagetti som av nån konstig anledning har en smak av kanel?! Jätte konstigt, men jag har slängt förpackningen så jag kan inte se efter om den verkligen innehåller kanel.

Nu ska jag börja förbereda inför E:s födelsedag som är i morgon!! 2 år! Vart tar tiden vägen!

20121211-205939.jpg

Julstjärnor

Ett enkelt fikabröd i jultider är julstjärnor. Tar inte länge att göra och är inte särskilt svårt.

~~~

Du behöver:

Smördeg

Plommonsylt

Florsocker

Gör så här:

Skär varje smördegsplatta till fyrkanter.

Skär sedan ett snitt i varje hörn.

Vik in vartannat hörn till mitten så det blir en stjärna.

Lägg en klick plommonsylt i mitten, jag tycker det är bättre att sätta sylten till sist annars finns det risk att stjärnan ”viker upp sig” i ugnen.

Baka stjärnorna i ugnen 225 grader ca 10 minuter, tills de fått fin färg.

Strö över florsocker när de svalnat.

Skär ett snitt i varje hörn

Skär ett snitt i varje hörn

Vik in varannan hörna på fyrkanten så det blir en stjärna

Vik in varannan hörna på fyrkanten så det blir en stjärna

Lägg en klick plommonsylt i mitten

Lägg en klick plommonsylt i mitten

Strö över florsocker före servering

Strö över florsocker före servering

Lussekatter och saffransbullar

Häromdagen bakade jag lussekatter och saffransbullar. Perfekt att dela degen i två delar så får man två olika sorters bullar. När du fryser ner bullarna (om det finns några kvar…) så sätt både lussekatter och saffransbullar i samma påse så kan man välja sin favorit när man ska fika!

~~~

Du behöver:

50 gram jäst

ca 17 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

5 dl mjölk

2 kuvert saffran á 0,5 gram

1,5 dl socker

100 gram rumsvarmt smör

250 gram kesella (eller matlagningsyogurt, creme fraiche….)

Till lussekatter: russin till dekor

Till saffransbullar fyllning:

150 gram rumstempererat smör

0,75 dl socker

100 gram mandelmassa

0,75 msk vaniljsocker

russin

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Ljumma mjölken till 37 grader.

Stöt saffranet fint tillsammans med lite sockret och rör ut i mjölken.

Häll mjölken över jästen och lös upp den.

Tillsätt även resten av sockret, det mjuka smöret, kesella, salt och mjöl.

Arbeta ihop till en deg och knåda ordentligt, gärna i maskin 5 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt minst 40 minuter.

Laga under tiden fyllningen: vispa ihop alla ingredienser.

Dela degen i två delar.

Ena delen forma till lussekatter och dekorera med russin.

Andra delen kavla ut till en avlång kaka, bre över fyllningen och strö över russin.

Rulla ihop från långsidan, skär rullen i bitar och bullarna i pappersformar.

Låt bullarna jäsa under duk ca 40 minuter.

Pensla alla bullarna med uppvispat ägg och saffransbullarna strö även över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen 225 grader i ca 7 minuter, tills bullarna har fått fin färg.

Lussekatter

Lussekatter

Saffransbullar

Saffransbullar