Smoothie med banan, blåbär, avokado och apelsin

Jag har kommit underfund med att smoothie är det bästa frukostalternativet! Man blir mätt, får i sig en massa nyttigheter och det går att variera oändlighet!  Sen kan man ju komplettera med en macka, knäckis eller kokt ägg.  

Det här receptet blir en stor smoothie, som räcker både till frukost och mellis. Perfekt att ta med till jobbet!

Du behöver:

2 dl havremjölk

1 banan

2 dl blåbär

1/2 avokado

1 apelsin- pressad 

En näve spenat

Gör så här:

Mixa alla ingredienser. 

Kanelbullens dag!

På söndag är det kanelbullens dag!   

 
Här är bullarna jag bakade till Js födelsedag, kanelbullar pimpade med rivet äppel. Blir så goda och saftiga bullar av äpplet! Men formarna jag använde var verkligen inte bra, köpte fina men billiga formar i nya butiken vid S-market, men bullarna gick ju knappt att få loss från formarna. Så billiga formar köper jag inte igen!! 

Här kommer receptet på mina bästa bullar (mammas recept)

50 gram jäst

150 gram smör

5 dl mjölk

2 krm salt

1 dl socker

1 ägg

3 tsk malen kardemumma

11-13 dl mjöl

Fyllning:

200 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

2 msk kanel

Äppel

Till pensling:

Ägg

Pärlsocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och ha i mjölken, värm till 37 grader.

Lös upp jästen med lite av vätskan, häll sedan i all vätska.

Blanda i salt, socker, ägg och kardemumma i degen och även mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, ha inte i för mycket mjöl.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Under tiden rör ihop ingredienserna till fyllningen (smör, socker, kanel). 

Kavla ut degen, bred ut fyllningen och riv äpple och fördela över degen. Vik degen dubbelt och skär smala bitar, ringla till en kringla och lägg på ett bakplåtspapper eller i bullformar.

Låt jäsa under duk ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Baka i ugn 225 grader ca 10 minuter tills bullarna fått fin färg.

Låt svalna på galler.

Frys in de bullar som inte äts samma dag!

  

Kyckling i jordnötssås 

 Mums! 

Receptet hittade jag här. (Jag har ändrat lite.)

Kycklinggryta med jordnötssås

Strimla 3 färska kycklingfiléer och stek med salt och peppar. 

Skär en gul lök, en paprika och en liten zucchini och fräs i pannan. 

Blanda i:

2 hackade vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

Lite lime

skvätt sojasås

ca 1/2 dl jordnötssmör

1 burk kokosmjölk

Låt koka ihop på medelsvag värme ca 10 min. Severa med en god sallad, eller valfria kolhydrater om man hellre vill.

Koka kräftor

Vi har turen att fiska kräftor varje år. Ihelgen var vi iväg och kräftade! Nu ligger dom och svalnar i kastrullen, så bild på godsakerna kommer när vi äter dom. 🙂 

Det här receptet brukar min farmor använda sig av. 

Kräftlag

6 liter vatten

2 dl grovt havssalt

5 sockerbitar

1 stor knippe dillkronor

Gör så här:

Koka upp vatten, salt, socker och hälften av dillen i en 10-liters kastrull. Låt koka en stund. 

Ta upp dillen och sätt ner kräftorna i det kokande vattnet. 

Låt koka 10 minuter. 

Sätt ner ny dill i lagen och låg svalna i kastrullen med locket på. 

de Buyer stekpanna

Jag har tänkt skaffa mig en de Buyer stekpanna, min kompis har rekommenderat och sagt att dom är jättebra!

När man läser om dem på nätet står det att de blir bara bättre med tiden (istället för andra som blir bara sämre och man får slänga dom.. Hur många har man inte slängt?!). Dessutom är dom garanterat fria från giftiga ämnen och pannorna avger små mängder hälsosamt järn till maten.  Just den här pannan är behandlad med naturligt bivax.  

Pannorna finns att köpa på flera ställen på nätet, men dessa hittade jag på Fyndet i Mariehamn. 

Har du testat deras pannor?

Falafel!!

Denna falafel är fantastiskt god!!

Recept och bild från Olive Hummer.  Som förövrigt har en väldigt trevlig blogg!! 

Bild och text från Olive Hummer

Falafel med vårlök och ruccola

1 burk kikärtor

2 vårlökar

2 nävar färsk ruccola

1 msk olivolja

1-2 msk mjöl

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2.Häll av den äckliga lagen som kikärtorna ligger i och skölj dem. Nu börjar det: Nu ska du skala kikärtorna. Ta en skål och ploppa ut ärterna där i. Det tar ett tag. Men det är sjukt meditativt.

3. Hacka vårlök, ruccola och vitlök väldigt smått.
4. Mosa kikärtorna med en gaffel eller mixa dem. Ordentligt. Häll i mjöl, vårlök, ruccola och vitlök. Blanda runt. Tillsätt salt och olivolja. Blanda en gång till. Tillsätt lite mer mjöl om det ser blött ut.

5. Forma fina ägg och lägg på en smörjd plåt.
6. Baka i ugnen i ca 20 min. Eller 15 min. Vänd på dem efter halva tiden. JA de blir ganska torra, men det är bra. För då smulas de sönder när du lägger dem i en ljuvlig wrap. Du måste ta ut och smaka.

7. Servera med hummus om du vill, yoghurt, grönsaker, typ gurka, tomat, sallad, avokado eller kål, tahini eller tzatziki. Glöm inte BRÖDET RUNT ALLT. Den kan va fullkorn eller totalt vitt bröd. Så najs att du får bestämma själv va.

8. Strössla med sesamfrön.

Diablopizza

Diablo har helt klart dom godaste pizzorna i Mariehamn!! Vi valde att dela på pizzorna så man får smaka på två olika! 🙂

Litet minus att det inte ingår pizzasallad. 

Den vita pizzan är en bianca zucchine e gamberetti med mozzarella, handskalade räkor, grillad zucchini, crème bonjour, färsk chili, vitlök ruccola och citron. Jättejättegod!!

Den ”vanliga” pizzan är med mozzarella, chevreost, parmaskinka, soltorkad tomat, rosmarinhonung och ruccola, den var inte sämre! Hur god som helst!

Vegetarisk pasta

Hej!

Här kommer recept på en enkel och god vegetarisk pasta.   

Koka pasta (gärna fullkorn!) enligt anvisningarna. 

Skär zucchini och lök i bitar och stek på med olivolja. Krydda med salt och peppar. 
När pastan är klar så blanda ner zucchini och lök och krydda med örtsalt, svartpeppar och basilika (färsk eller torkad). Skär körbärstomater i halvor och blanda ner. 

Smula ner fetaost och/eller blåmögelost.

Servera med avokado.