Enklaste frukostbrödet

Söndagens frukost bestod av detta goda och frasiga bröd. Rörs ihop på kvällen och bakas ut på morgonen. 

 
4 dl vatten

2 tsk jäst

1,5 tsk salt

1 msk honung

8 dl rågsikt

Frön; solros, pumpa, sesam- ta det du gillar!

På kvällen:

Lös upp jästen i vattnet. Häll i salt och honung. Rör ner mjölet, du behöver bara röra tills allt blandats ihop ordentligt. Täck bunken med plast eller lock och ställ bunken i kylen över natten. 

På morgonen:

Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakbord. Dra ut degen till en lång rektangel, ca 10 cm i bredd och ca 40 cm lång. Vik sedan ihop den på längden så att den blir ca 5 x 40 cm. Pensla på lite vatten och strö över solrosfrön och pumpakärnor.

Sätt nu ugnen på 275 grader och låt degen vila medan ugnen blir riktigt varm, ca 30 minuter. Låt en plåt stå i ugnen under tiden. Ta ut plåten ur ugnen och ställ den på spisen. Dela degen i små bitar med en degspade och lägg degkluttarna på den heta plåten. Eftersom plåten är varm fastnar inte bröden. In i ugnen ca 15 minuter. Ta ut bröden och låt dom svalna på galler!

Jätteenkelt och supergott!!

Morotsfrallor

Mitt favorit bröd, här med morot och solroskärnor. Det är så enkelt att svänga ihop på kvällen innan man går och lägger sig och på morgonen sätta igång ugnen, klicka ut frallor på en plåt och baka i ugn. Såååå gott till helgfrukosten.

20130917-204703.jpg
Du behöver:
1/4 paket jäst
4 dl kallt vatten
1 msk olja
1,5 tsk salt
1 stor morot, riven
0,75 dl solrosfrön
6-7 dl vetemjöl
Gör så här:
på kvällen
Lös upp jästen med vattnet. Blanda i resten av ingredienserna, degen ska vara ganska lös. Täck burken med plastfolie eller lock. Förvara i kylen över natten.
på morgonen
Sätt ugnen på 250 grader.
Klicka ut degen på en bakplåtspapperklädd plåt, det blir ca 10 st, strö över ex. Riven ost, solroskärnor, sesamfrön…
Baka i ugn ca 10-15 minuter, tills de fått fin färg.

Nattjästa frukostbröd

Detta bröd har jag lagat massor med gånger men i olika versioner. Denna gång med rågsikt, solrosfrön och pumpakärnor.

Du behöver:
1/4 paket jäst
4 dl kallt vatten
1 msk olja
1,5 tsk salt
Ca 5 dl rågsikt
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl pumpakärnor
Sesamfrön, solrosfrön och pumpakärnor till topping

Gör så här:
på kvällen:
Rör ut jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt olja, salt, fröna och mjöl.
Degen ska ha lös konsistens.
Sätt lock eller plastfolie över degen och in i kylen över natten
på morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader.
Klicka ut degen i ca 10 bullar på bakplåtsklädd plåt.
Strö över lite frön.
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna lite och duka upp med goda pålägg!

20130713-135129.jpg